Del pilar histórico de la industria azucarera, la agricultura se ha expandido significativamente en el último medio siglo gracias al compromiso e inversión del sector privado y al apoyo del sector gubernamental. A través de las investigaciones del economista Carlos Despradel y el detallado trabajo de fotógrafos e ilustradores enfocados en el mundo natural, Interior destaca la riqueza, abundancia y diversidad de esta industria, enfatizando las cosechas, los cultivos y los productos que tradicionalmente la han constituido y mostrando el potencial de inversión y producción que tenemos en el presente y a futuro.